The Chef

For Christian Ville, cooking is much more than a job, it’s a passion. In truth, ask him about his ratatouille or the way he prepares any of the dishes he cooks for “le Bouchon du Grove”: you will immediately understand that in his famous establishment in Miami, nothing is done without great care, starting with the choice of products used to create the dishes presented on the menu.

Pour Christian Ville, la cuisine est bien plus qu’un métier: une passion. S’il vous prenait l’idée de verifier faites – le parler de sa ratatouille ou de la manière dont il prépare n’importe lequel des plats qu’il cuisine pour le Bouchon du Grove. Vous comprendrez immédiatement que, dans cet établissement célèbre de Miami, rien n’est fait sans un grand soin, à commencer par le choix des produits utilisés pour créer les quelques trente plats présentés sur la carte.

Located in the heart of Coconut Grove, le Bouchon du Grove welcomes its customers in a warm and laid back environment, typical of the restaurants in Lyon, France. Christian (Chef Owner) and Raphaelle (General Manager), know how to surround themselves with a team of excellent professionals whose greatest concern is customer satisfaction.

Situé en plein Coconut Grove, le Bouchon du Grove reçoit ses clients dans une ambiance chaleureuse et détendue, typique des fameux restaurants Lyonnais. Christian (chef propriétaire) et Raphaëlle (Directrice Générale), on su s’y entourer d’une équipe d ‘excellents professionnels dont la seule préoccupation principale est la satisfaction des clients.

Before settling in Miami, in 1998, Christian Ville learned from the greatest: Troisgros and Paul Bocuse at The Chewton Glen Hotel in England and Les Roches hotel in France amongst others. He also refined his art as head chef at “La Popote du Ministre” one of the restaurants of the Ministry of Defense in Paris, as well as a very famous Palace La Mamounia in Morocco.

Avant de venir s’installer à Miami en 1998, Christian Ville a été formé chez les plus grands: par Troisgros et Paul Bocuse, au Chewton Glen Hôtel en Angleterre, à l’hôtel “Les Roches”, entre autres. Il a également exercé son art comme chef des cuisines à “La Popote du Ministre,” un des restaurants du ministère de la Défense à Paris, ainsi qu’un très célèbre Palace, La Mamounia au Maroc.

-par Laure de Montalembert-
Journaliste correspondant aux Etats Unis (Miami)